早餐喝牛奶或者豆?jié){，早就是一件大家習(xí)以為常的事情。一杯暖暖的牛奶或者豆?jié){，配上一個(gè)半熟的雞蛋，加上其他食物，美好的一天又開(kāi)始了。

　　不過(guò)，早餐喝牛奶合適還是喝豆?jié){喝合適，很多人有不同的看法，早餐二選一也讓人們感到為難。其實(shí)，早餐喝牛奶還是豆?jié){主要還得看你自己想要什么。

　　牛奶、豆?jié){，哪個(gè)好？

　　1 牛奶是補(bǔ)鈣小能手

　　牛奶能補(bǔ)鈣早就是家喻戶(hù)曉的事情。一般來(lái)說(shuō)，每100克普通牛奶鈣含量在102～107毫克之間，而豆?jié){含鈣量?jī)H為10毫克/100克左右。在鈣含量這方面，豆?jié){遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不過(guò)牛奶的，鈣含量只有牛奶的十分之一左右。

　　更何況，牛奶中的鈣質(zhì)是人體鈣的最佳來(lái)源之一，牛奶本身含有維生素D、氨基酸、乳糖等物質(zhì)可促進(jìn)鈣至吸收，吸收率最高可達(dá)98%。

　　想補(bǔ)鈣的話(huà)，建議選擇牛奶會(huì)好一點(diǎn)。

　　2 豆?jié){不含膽固醇

　　坊間總說(shuō)，一杯鮮豆?jié){，天天保健康。豆?jié){本身營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。豆?jié){不含有膽固醇，還含有降低膽固醇吸收的豆固醇，還含有維生素E以及不飽和脂肪酸。這一切對(duì)于高血脂等特殊要求的人群，都顯得特別友好。

　　而牛奶一般會(huì)有少量飽和脂肪酸和膽固醇，對(duì)于部分高血脂等特殊要求人群不太適合飲用。

　　3 維生素，各有千秋

　　牛奶含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素C、維生素E等。1杯250毫升的鮮牛奶中，還有350個(gè)國(guó)際單位的維生素A，而豆?jié){不含有維生素A。

　　豆?jié){含有較多的維生素E和維生素K，牛奶含有維生素E和維生素K相對(duì)較少。

　　4 蛋白質(zhì)，不相上下

　　牛奶和豆?jié){的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，兩者所含的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體容易吸收利用。

      牛奶中的蛋白質(zhì)主要為酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等，這些蛋白質(zhì)中包含二十多種氨基酸。牛奶蛋白質(zhì)為全價(jià)蛋白質(zhì)，吸收率高達(dá)98%。

　　豆?jié){中的豆類(lèi)蛋白所含氨基酸均為人體必需的氨基酸，也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含量在30%左右。

　　所以早餐選擇喝牛奶還是喝豆?jié){還得看你自己想要什么。